CHEFS RACING Stichting Kesbeke Racing Team

CHEFS RACING Stichting Kesbeke Racing Team

BIOGRAFIE Luc Kusters

BIOGRAFIE Luc Kusters

BIOGRAFIE Luc Kusters

SVH-Meesterkok Luc Kusters geboren in Limburg en getogen in Amsterdam. Vanaf 2010 eigenaar van Bolenius Restaurant. Met 25 Jaar ervaring in het hoogste segment van de restaurantwereld een allround chefkok, ondernemer en consultant.

Luc wist als eerste een Michelin ster te koken met een Nederlands geïnspireerde keuken ook is hij grondlegger van Dutch Cuisine een stichting met als doel het herontdekken van de Nederlandse keuken. Hij brak international door met zijn binnenkomst in de lijst van 25 beste groenten restaurants ter wereld.

Dit alles gedreven vanuit de overtuiging dat we anders om moeten gaan met ons eten. “We moeten weer in balans komen met de Natuur”

Lucky_luc

BIOGRAFIE Sidney Schutte

BIOGRAFIE Sidney Schutte

BIOGRAFIE Sidney Schutte

Sidney Schutte (Middelburg, 1976) ontdekte op de middelbare school tijdens een vakantiebaantje in een restaurant hoe leuk koken en hoe lekker eten kan zijn. Hij verruilde als 17-jarige Zeeland voor Zuid-Limburg om kok te worden. Tijdens zijn opleiding werkte hij onder meer bij Chateau Neercanne, Kasteel Wittem en De Librije in Zwolle; hij leerde wat ‘gedrevenheid’ betekent van de befaamde chef Roger Soevereins van De Scholteshof in het Belgische Stevoort.

Op 22-jarige leeftijd werd Sidney in 1999 door Jonnie Boer gevraagd de keuken van De Librije te komen versterken als souschef. In datzelfde jaar kreeg het Zwolse restaurant zijn tweede ster. Drie jaar later, Schutte was inmiddels chefkok van De Librije, volgde onder zijn verantwoordelijkheid de derde Michelinster. Als executive chef had hij een kenmerkende inbreng in het creatieve proces en het ontwikkelen en perfectioneren van nieuwe gerechten. Gedurende tien jaar leverde Sidney Schutte een belangrijke bijdrage aan de internationale faam van het restaurant dat Nederland culinair op de wereldkaart zette en uitbreidde met een hotel en tweede restaurant, Librije’s Zusje. Intussen behaalde Sidney in 2006 de titel van SVH Meesterkok.

In 2009 besloot Schutte een jaar te gaan reizen om zijn (culinaire) horizon te verbreden. Een eendaagse verkenningsstage bij de Nederlandse topchef Richard Ekkebus in The Landmark Mandarin Oriental in Hong Kong, resulteerde een paar maanden later in de functie van souschef van het aldaar gevestigde tweesterrenrestaurant Amber. In 2012 werd hij benoemd tot executive chef en leerde hij de fijne kneepjes van het keukenmanagement in een internationaal hotel, op het allerhoogste niveau. In 2013 kwam Schutte op verzoek van Jonnie en

Thérèse Boer terug naar Nederland om in het nieuw te openen Waldorf Astoria Amsterdam, met restaurant Librije’s Zusje Amsterdam, aan de slag te gaan als executive chef. Hier geeft hij zijn persoonlijke signatuur aan gerechten en bereidingen door veelal te werken met lokale producten, gecombineerd met invloeden en ingrediënten uit de Aziatische keuken. Onder leiding van Sidney Schutte kreeg Librije’s Zusje Amsterdam binnen zeven maanden na de opening, in november 2014, direct twee Michelinsterren. Sinds februari 2015 is een tweede restaurant geopend in Waldorf Astoria Amsterdam, Goldfinch Brasserie, waarvoor Schutte als executive chef eveneens verantwoordelijk is.

Persoonlijk leven

Ontspannen doet Sidney Schutte op zijn motor, liefst op een racecircuit, en thuis ‘slow’ kokend voor familie en vrienden.

Kalender

DATUM
EVENEMENT
29 APRIL
6 MEI
22 MEI
23 MEI
3 JUNI
24 JUNI
8 JULI
26 JULI
9 SEPTEMBER
15 SEPTEMBER
17 OKTOBER
18 OKTOBER
19 OKTOBER

ZANDVOORT
ZANDVOORT
ASSEN
ASSEN
ZANDVOORT
ZANDVOORT
ZANDVOORT
ZANDVOORT
ZANDVOORT
ASSEN
CARTAGENA
CARTAGENA
CARTAGENA

Kalender

DATUM
30 APRIL

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
24 MEI

EVENEMENT:
ASSEN

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
18 JUNI

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
26 JULI

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
5 SEPTEMBER

EVENEMENT:
ASSEN

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
14 OKTOBER

EVENEMENT:
CARTAGENA

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
16 OKTOBER

EVENEMENT:
CARTAGENA

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
23 MEI

EVENEMENT:
ASSEN

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
28 MEI

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
17 JULI

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
24 AUGUSTUS

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
7 SEPTEMBER

EVENEMENT:
ZANDVOORT

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

DATUM
15 OKTOBER

EVENEMENT:
CARTAGENA

UITSLAG
RACE 1:
RACE 2:

Doel van de stichting

Het stimuleren en bevorderen van de wegrace sport in het algemeen en circuit rijden in het bijzonder.

Daarnaast culinaire invulling in en om paddock om meer mensen te bewegen met een betere sfeer!

STICHTING-CHEFS-RACING:
Stichting Chefs Racing
Teding van Berkhoutweg 52
1165 LZ, Halfweg

Gemeente Haarlemmerliede en Spaarnwoude, Wijk 00

Basisgegevens Kamer van Koophandel:
KVK-nummer: 68656742
Inschrijving: Rechtspersoon
Datum: 1 mei 2017
Bank No NL38 RABO 0319 7129 23
BTW No n.v.t.

Social media
Instagram

Contact